Como limpar adequadamente um coletor de gordura?

Armadilhas de gordura são ferramentas incríveis que ajudam a manter o cheiro do seu estabelecimento, para que seus clientes continuem voltando. Eles também costumam ser o maior aborrecimento que os restaurantes enfrentam, especialmente se você se esquece de limpá-los regularmente.

A manutenção adequada do coletor de gordura pode manter seu restaurante funcionando sem problemas, e um serviço de encanamento comercial pode garantir que você não receba nenhum dos backups caros e fedorentos que ocorrem quando você não coleta as gorduras, óleos e graxas antes que eles completem sua linha de esgoto .

Onde estão localizadas as armadilhas de gordura?

As armadilhas de gordura comerciais normalmente estão localizadas fora do prédio principal. Olhe no chão perto das paredes ao lado da estação de lava-louças da sua cozinha – elas se parecem com um bueiro ou uma tampa de fossa séptica. Se sua cozinha comercial tem um porão, você também pode encontrar uma armadilha para gordura lá embaixo, para que fique longe da geada.

Como limpar sua armadilha de gordura

Existem algumas maneiras diferentes de limpar você mesmo uma caixa de gordura, dependendo do tamanho, localização e tipo de caixa de gordura. Ao definir um cronograma de manutenção semanal da caixa de gordura, seu estabelecimento funcionará com segurança e eficiência em todos os momentos.

Primeiro, você vai querer esperar até que o seu restaurante feche durante o dia e todos os itens tenham sido limpos. Você também pode considerar a limpeza da caixa de gordura no início da manhã, antes de iniciar os procedimentos de abertura. Não importa quando você decidir fazer isso, siga estas etapas para obter os melhores resultados:

• Remova a tampa da caixa de gordura. Remova-o lenta e cuidadosamente, para não danificar nenhuma das juntas da tampa.

• Cole uma régua na caixa de gordura e observe quantos centímetros de graxa estão nela. Isso precisa ser escrito e registrado em um relatório FOG fornecido pela EPA.

• Remova a água de sua caixa de gordura, com um balde ou uma pequena bomba. Reserve essa água.

• Comece a tirar a graxa de sua armadilha. Você pode usar outro balde, uma pá ou outra escavadeira resistente.

• Raspe o fundo, as laterais e a tampa para remover o excesso de graxa. Isso o ajudará a evitar acúmulos rápidos de detritos que você soltou, mas ainda não removeu.

• Esfregue as mesmas partes de sua armadilha e limpe as telas.

• Despeje a água da etapa 3 de volta em sua caixa de gordura.

• Reinstale corretamente todas as peças removidas e recoloque a tampa.

Manutenção do coletor de gordura: é hora de uma substituição?

Uma das melhores maneiras de saber que é hora de substituir o coletor de gordura é quando o município local solicita uma inspeção por causa do vazamento de graxa no sistema de água local – se possível, você deve manter o coletor de gordura antes que fique tão ruim. Você também deve considerar a substituição do sistema se ele voltar a funcionar constantemente, parar de filtrar a gordura da água, se tornar muito difícil de limpar ou causar odores na sua cozinha.

FONTE:https://pt.wikipedia.org/wiki/Gordura

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